植物胚胎  生命之源

    小麦秋♣播冬长，春秀夏实，集四季中和之气，被誉为“五谷之首”，小麦胚芽虽仅占小麦籽粒重量的2%，但其营养占整个小麦籽粒的97%，《本草纲目》记载：“麦胚♣可治心悸失眼、养心安神、养肝气、止泻、降压、健胃”。美国营养学博士哈桑曾在《想年轻长生不老》中写道：“小麦胚芽包含丰富均衡且成长♣发育必需的营养素”。

     小麦胚芽富含♣天然维生素E、B1、B2、B3，不饱和脂肪酸、亚油酸、膳食纤维和钙铁锌铝等多种微量元素，享有“植物燕窝”的美称，是目前为止食品专家♣找到的唯一含核酸的天然食品。

小麦胚芽介绍

小麦秋播冬长，春秀夏实，集四季中和之气，被誉为“五谷之首”。而小麦胚芽是小麦种子发芽的部位，不仅是小麦生命的起始，更是小麦的生命中枢。尽管小麦胚芽仅占小麦籽粒的2%，但却汇集了97%的小麦籽粒营养素。被哈桑等世界著名营养学家誉为“人类天然的营养宝库”。更有营养学家将其誉为“植物燕窝”，美容师称其为最理想的“天然口服化妆品”。

小麦胚芽所含营养素种类居所有植物类之首，且无任何不利于人体健康的元素。

     100克小麦胚芽中含有的营养成分表

热量：440大卡                      蛋白质：34g

脂肪：12g                           糖   ： 44g

食物纤维：10g                      钠：2—7mg

钙：44mg                          铁：10mg

镁：33mg                          亚铅：17mg

锌：17mg                           VB1:2.2mg

VB2:0.6mg                           VB6:1.2mg

VE:32mg                            V B2:0.5mg

VB5:5.5mg                           VB3:0.6mg

VH:0.01mg                           肌醇：750mg

碳水化合物：40mg

小麦胚芽中各营养素在人体中的作用

小麦胚芽中含有13%的不饱和脂肪酸，而78%的是亚麻酸、酸油酸，这两种脂肪酸是人体无法合成的，同时这两种脂肪酸86%以上的以分子形式处于游离状态，很易被人体吸收，吸收率高达93%。而这两种脂肪酸不仅能降低血脂的胆固醇，而且可调节合理的脂肪代谢，促进新陈代谢的良性循环，进而激活肌体生物活性，使人休活力增强，消除疲劳。对于冠心病、高血脂及动脉硬化有预防和辅助调理的作用。

小麦胚芽中维生素E含量也是惊人的，100克中就高达32mg，居所有植物类之首，是人体所需最优质的维生素之一，其生理活性、吸收率分别是合成维生素E的30倍、27倍之多。而维生素E对促进细胞代谢，特别是表皮细胞新陈代谢，促进毛细血管血液循环最为活跃，以达到调节生理功能，改善皮肤营养结构，清除自由基，减少细胞膜上不饱和脂肪酸的氧化，维持细胞的完好，从而达到延缓衰老，美容养颜，解除更年期症状的目的。小麦胚芽被世界各国美容师誉为最理想的“天然口服化妆品”。 

作用

　　据测定，小麦胚芽含蛋白质30％，其中球蛋白18．9％，麦谷蛋白0．3％～0．37％，麦醇蛋白 14％，是重要的植物蛋白质营养源。小麦胚芽蛋白是一种优质蛋白质，人体必需的8种氨基酸含量与总氨基酸的 34．74％，其中赖氨酸占 1．85％，蛋白质生物效价可与蛋白质模式食品的鸡蛋相媲美。其所含维生素 B1、B2、铁和钾，分别是等量面粉的3倍，8倍，4倍和8倍。此外，其还含丰富的锌。麦胚油中每百克含维生素E220微克，为大豆油的13倍；鱼肝油的4倍多，是现在已知含维生素E最高的食物之一。所以，小麦胚芽是一种理想的抗衰老和美容食品。 

　　小麦胚芽还含有一种含硫抗氧化物——谷胱甘肽，它在硒元素的参与下生成氧化酶，能催化有机过氧化物还原，使体内化学致癌物质失去毒性。并且还有保护大脑、促进婴幼儿生长发育等功能。它所含食物纤维，有降低血清胆固醇及预防糖尿病、结肠癌的效果。另外，它对肠内有益菌群的发育，也起着促进作用。 

　　小麦胚芽粉作为天然营养的食品添加剂，可代替脱脂奶粉、鸡蛋蛋白的成分，可广泛用于面包、饼干、糕点、面条、馄饨皮等食品的加工，并可产生特有的清香味。在其他食品加工方面，小麦胚芽也有广阔的应用领域，如糖果、酱类、饮料等，都能提高产品的营养价值和食用品质。新鲜的小麦胚芽还可制成冲剂和营养粉，是儿童和老年人理想的滋补品。