法定产区：西班牙阿里坎特酿造过程：葡萄园中手工采摘，严格的人工筛选，冷浸渍直至发酵开始，持续浸渍发酵35天后倒入木桶中进行苹乳发酵，在法国橡木桶中陈酿20个月，不澄清不过滤，装瓶。品尝记录：晶莹闪烁的樱桃红酒色，浓郁优雅的香气：混合着甘草与成熟水果（樱桃）以及木质香。优雅的香气在口中回荡，浓郁的紫罗兰花香，烤面包的味道，余味悠长舒服。适饮温度：8℃---10℃   评 分：2003  WA-92 西班牙葡萄酒概述     可能大家对于法国哪个产区出产哪类葡萄酒最出色心里还是有点数的，对于西班牙就是国内的葡萄酒商也是不全知道那个产区最特点的葡萄酒是什么？最多知道西班牙还有个桃乐丝酒厂。而对于我们的消费者可能对西班牙的印象就是斗牛和弗拉门哥舞，懂点艺术的知道哪里有位奇才叫高迪。就是我们国内酒厂可能是知道西班牙酒产量大，红葡萄酒色泽重，所以三年前西班牙散酒出口到中国量是最大的，现在智利和阿根庭的散酒更加便宜，国内酒厂进口散酒的目标已经不在西班牙了。然而大家还是搞不清楚西班牙各产区瓶装酒品质究竟是如何的。这其实都是西班牙政府和各产区葡萄酒机构在中国缺乏宣传的缘故。   其实西班牙在欧洲是个温暖的国家，大部分产区都有不少出色的葡萄酒，主要以红葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒，而且一般地说根据酒的品质而言价格非常合算，一般人可能认为新世界的酒价格一定比旧世界便宜，其实这是个误区，根据我个人的考察，我认为现在新世界代表的美国和澳大利亚的同样品质的酒一般是比西班牙和意大利要贵的。西班牙葡萄酒法令

　　跟随着其他欧盟国家，西班牙亦有一套法规来管制酒的质量。全国有50多个特许产区，即DO (Denominaciones de Origen)。特别优秀的区域称DOC(Denominaciones de Origen Calificada)，第一个被列为DOC区是Rioja。而比较普通的归纳为 Vino de la Tierra，相当于法国的Vin de Pays。最基本的餐酒是Vino de Mesa。每一瓶特许产区的酒背后必须注明在酒厂的陈年时间，共有四种不同规定。
     西班牙目前的确是世界上种植葡萄面积最大的一个国家，有120万公顷。葡萄品种非常的多元，已经有600多个品种，但真正经常使用的品种应该有18-20种。在这个温暖的国家竟然是白色葡萄品种占了多数。以下是西班牙主要产区特色酒简介。

　　CASTILLA Y LEON(卡斯提尔-莱昂)位于DUERO(斗罗)河畔，这个产区红、白、玫瑰红酒都出。最出色还是区内RIBERA DEL DUERO这个靠着斗罗河的红葡萄酒，据说是出全西班牙顶端的红葡萄酒，又贵又有名的VEGA SICILIA酒厂就在这个小产区。而我试过的这个产区的丹魄葡萄酒真的是非常的精彩，一般我试过的有的产区的该单品种酒会觉得单宁不足，但是这个地方单宁很结实，果味当然也是相当不错。

 　CASTILLA-LA-MANCHA是出产普通葡萄酒的一个产区，葡萄酒产量非常大。
    CATALONIA(卡特鲁西亚)也是西班牙品质酒的一个产区，巴塞罗纳城市和桃乐丝酒厂就在境内，这里多种形态的葡萄酒都有，这里国际品种赤霞珠葡萄被广泛种植，这里的红葡萄酒和汽泡酒CAVA都非常的出名。 西班牙葡萄酒等级     VDM-Vino De Mesa     分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄混合酿制而成。     VC-Vino Comarcal 可标示葡萄产区，但对酿造无限制。     VDLT-Vino De La Tierra      约等同于法国的Vin De Pays，规定不多，产区范围大而笼统，为第三级。     DO-Deromination De Origin 和法国AOC管制系统相当，管制比较严格。     DOC-Denomination De Origin Califaada      最高等级，更严格的规定产区和葡萄酒酿造过程。