护色剂又称发色剂：是能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。

美绿宝牌肉制品护色剂：本产品纯天然，无毒，无不良风味，可有效的保持鲜肉的色泽和风味，并具有保水、抗氧化和稳定鲜肉品质等多重功效，适当提高冷鲜肉冷藏温度，并有效延长冷藏和冷链运输冷鲜肉的时间，既可节省能源，又能减少鲜肉因腐败而带来的损失，产品采用喷淋式，使用方便，适合冷鲜肉大规模产业化生产的需要。
抑菌范围：不动杆菌、产气单孢菌、肠球菌、莫拉氏菌、假单孢菌、嗜冷杆菌、枝孢霉、白地霉、毛霉、根霉、孢子菌丝、枝霉、假丝酵母、球拟酵母等。
产品类型：粉剂
应用对象：冷鲜猪（牛、羊）肉
使用方法：用水按1：45进行稀释后直接喷洒于肉体上。
使用剂量：肉：液＝5：1
保存方法：7～10℃