TYX-150型刀削面机结构新颖，设计合理，采用不锈钢包装,具有整洁美观,使用寿命长,安全卫生等优点，揉面刀削一气完成，完美再现山西刀削面的制作精髓，特有的二次揉面过程，解决了人工揉面、削面质量差的问题，使面筋纹路正好顺着刀削的方向形成，面条形状美观，中厚边薄，棱风分明，长短均匀，入口筋道滑爽，耐煮耐搁软而不粘，越嚼越香，美味诱人，因此削出的面条口感要优于手工刀削面。轻松实现刀削面生产标准化和机械化作业，提高工作效率和工作质量，适用于大中型食堂、饭店、宾馆及个体刀削面店使用。
     结构及工作原理：
     刀削面机由减速箱，螺旋推进器，分面凸轮与前后送面盘组成，具有体积小，结构紧凑，操作方便、效率高、拆装维修方便之特点，工作时，将拌好的面通过送面辊及螺旋推进器送入前后送面盘中，在分面凸轮及离心力的作用下，面料被两盘挤压出来，被削面刀削成中间厚，两边薄的面条飞出。机器既可削勾刀，又可削平刀，而且宽窄、薄厚都可大幅度调节（面宽范围：3-15mm连续可调,，面厚范围：1.5-4mm不停机连续可调），使用机器方便。
     刀削面机专门为餐馆、饭店、食堂、风味快餐厅等使用而设计的，由于人流较大，需要服务速度极快才能满足需求。使用刀削面机后，可加速了削面速度，减少顾客等待时间。又经实践证明，刀削面档口的服务能力最高可以提高4-5倍以上。由于等待时间短，顾客满意度提升，服务质量优。机器特有的二次揉面过程，使得面更细腻，口感更优于手工刀削面。与手工刀削面相比，使用刀削面机削出的面，形似柳叶更漂亮、中厚边薄更均匀，棱锋分明，长短一致。