水质清纯如镜,水深底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候宜人,是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。由于这样的水域生态优良,出产的螃蟹,有甲壳脆面坚,肢体肌肉丰满,个体硕大,而且青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美、营养丰富!
10月初,蟹膏脂虽未长得登封造极,却也饱满粘嘴,鲜味令人清爽,想解馋的朋友最划算!
煮蟹方法:
可以水煮或隔水蒸,不用解开绑蟹的绳子,用水稍作冲洗后,蟹与冷水一起下锅开始蒸(或煮),用旺火,时间约20分钟(不能超过25分钟)。
香辣蟹
主料:肉蟹
调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法:
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点:麻、香、鲜。