月饼专用糖浆以麦芽糖为原料，辅以其它原料，深加工而成。可用于月饼饼皮。月饼专用糖浆产品呈黄色或金黄色。运用此种糖浆生产的月饼表面光滑细腻，色泽金黄油润，皮馅丰满相贴，品质松软可口，口感清爽，香味突出；并且有明显的回软、回油性。同时由于该产品的渗透压比较大，能长时有效的锁住水分流失，所以该产品具有良好的保湿性能，能长时有效的保持产品的色泽和质量，因而能不通程度的延长产品的货架期和保质期。

月饼专用糖浆与蔗糖转化糖浆相比具有的优势：

1.月饼专用糖浆使用方便、成本低，口感好

2.月饼专用糖浆产品质量稳定

3.月饼专用糖浆甜度适宜，甜味特性好

4.月饼专用糖浆抑制淀粉老化，有效延长产品货架期、保质期