木聚糖酶是一种通过一株霉菌发酵制得的木聚糖酶,用于啤酒酿造,可以有效分解麦芽汁中的木聚糖和戊聚糖，降低麦芽汁中的粘度,改善其过滤性能,防止非碳水化合物混浊的产生。产品特性：酶活力：     ≥12,000U/ml 外观:        黄褐色液体 PH:          4.5-5.2 比重:       1.05-1.02克/毫升 PH作用范围：木聚糖酶作用PH范围为3.5-6.5,最佳PH值为5.0。具体的PH值要根据厂家的工艺条，例如PH、时间、特性确定。温度适应范围：有效温度范围为50-60℃，最佳温度为55℃。具体的最佳温度应根据厂家的工艺条件，例如PH、时间、浓度确定。产品应用：高辅料啤酒由于使用小麦、大麦等谷物作为原料，啤酒成品往往会出现沉淀的问题，这是由于大麦和小麦中含有较多的木聚糖和戊聚糖，在生产过程中未得到有效的分解造成的。这个问题用一般方法很难彻底解。木聚糖酶可分解麦汁和啤酒中的木聚糖和戊聚糖，防止由于木聚糖和戊聚糖引起的沉淀问题。添加方法：可在糖化过程蛋白质休止期或后酵中添加。添加量：通常为25~75 g/吨麦汁或发酵液汁。最佳用量应通过实验决定。贮存：可以安全地贮存在未开封的原始包装中。酶制剂应在4-10℃冷藏储存，并避免阳光直射，保质期为15个月。包装：28公斤/