蔗糖酯外观为白色至淡黄色粉末，在水中分散或溶解，溶于氯仿，易溶于热的乙醇等有机溶剂，在弱酸或弱碱条件下稳定。
蔗糖酯属于非离子型表面活性剂，由于分子中含有亲水性的蔗糖基团和亲油性的硬脂酸基团，因而是一种优良的食品乳化剂。
蔗糖酯系列产品；
具有广泛的HLB值（1～16），食品企业可以根据需要选择HLB值适当的蔗糖酯。
蔗糖酯在方便面中的使用：
防止面条彼此的粘连，并能均一产生a-淀粉，在热水里。面条容易松散并很快变软。 我公司保证产品质量，如有采购意向欢迎来电详询。
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