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功能和中小型油炸机相同，在控制方面采用电脑PLC和触摸屏。强电采用固态继电器（调压模块）控制。纯油油炸生产线，设计纵向横向自动刮渣、过滤系统，保证榨油清洁。油水混合工艺的油炸生产线，采用三角沉渣系统、漏斗排渣系统、不存渣便于清洗。