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火锅（Nabe）
火锅早在日本平安初期、即 9世纪初期，已经有记载，到明治 2 年 （1869年）更普及至一般庶民。
火锅的构成基本上分4大要素：
材料：鱼类、肉类及豆腐类。
汤底：清汤、昆布海带汤、木鱼汤及面豉汤。
容器：铁器、石器及土器
营理念
公司坚持质量第一，诚信经营铸就了佳斯顿火锅成功秘诀。感恩、诚信、创新、团结八个字是佳斯顿公司一直秉承的公司文化，它是佳斯顿餐饮企业赖以生存发展的品质特征，也是成就百年佳斯顿餐饮企业经久不衰的基石。
创立和建设一个有远大目光的品牌是“佳斯顿” 矢志不渝的奋斗目的和追求。持之以恒是创立“佳斯顿”驰名品牌的真理和奋斗支柱，坚持下去，永不放弃。
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