陶瓷刀與鋼刀對比分析 

1.永不生銹，不會散發金屬離子 

金屬刀：使用金屬菜刀切食物，食物可能被沾染上一種金屬的臭味；使用新買來的鋼刀或是被銹蝕後清淨過的鋼刀時，會發現用它切過的食物帶上了鐵的氣味，這是因為鋼刀散發出的金屬離子被附著在了食物上，吃起來就會有怪怪的感覺，而這種現象不會出現在陶瓷刀上。 

陶瓷刀：陶瓷刀優秀的非金屬性，使它具有永不生銹的物質，不用擔心殘留的水漬會使刀身鏽跡斑斑。不會產生金屬離子，從而不會損壞新鮮素材的風味。陶瓷刀不僅可以保持持久地鋒利，而且不受酸堿侵蝕，用來切檸檬也沒問題。清潔不生銹，使用前用熱水消毒或漂白消毒，更可保證清潔使用！

2.抵抗食物氧化，保持原汁原味

鋼刀：使用金屬刀切食物時，有的食物易發生所幸化我，這將大大破壞食物原有的鮮美味道。有的食物甚至不能用金屬刀切食，以避免發生化學反應，生成有害物質，危害到身體健康。

陶瓷刀：它與身俱來的材質優勢，不會與任何食物發生反應，保持了食物原有的純正風味，（適合切食生魚片、水果、蔬菜、無骨肉及熟食。

3.持久鋒利，永不需要磨刀

鋼刀：不銹鋼等相對軟性的金屬刀在使用一段時間後都會出現鋒利度下降，被純化的現象，陶瓷刀：它擁有無可比擬的鋒利刀鋒，能削出如紙一樣薄的肉片，具有超強的硬度及耐磨性，根據材料硬度比較表顯示，它的硬度僅次於鑽石，據有關部門測試，陶瓷刀的耐磨性是普通菜刀的60倍，無須打磨，曆久如新，有超強耐磨度和硬度，顆粒細，表面光潔度高，無金屬味，不影響水果、食物口感味道，耐熱，抗腐蝕，不生銹，無磁性，不導電，易清洗易使用，刀口鋒利持久(可以保持數年鋒利無需再磨),是應用現代高科技研製的一種新型超級刀具。

4.健康環保

鋼刀：鋼刀上殘留的肉沫（肉屬於酸性食物），與鋼刀發生反應腐蝕鋼刀。為細菌滋生提供了有利的環境。

陶瓷刀：陶瓷刀無縫隙、毛孔，不會粘細菌與異物，更不會成為細菌的溫床，食物處理起來特別的衛生乾淨。陶瓷刀超強的抗菌功能，非常適合切食直接食用的食物。

5.能鎖住食物營養 

在使用陶瓷刀切食肉片時，我們會驚奇的發現，肉汁不會流出，這是因為陶瓷刀既薄又鋒利，所以在切食的過程中不會壓迫到肉塊的肌理，完好的保留了食物的營養成份。我們用它切食果汁豐富的水果時效果更加明顯，它讓我們天天能享受到營養豐富的美味食物。

6.外觀：看上去就和普通的不銹鋼刀很不一樣,色澤潔白,圓潤有玉的質感。品質和氣質絕對讓在廚房工作的親人得心應手,擁有更好的烹飪心情。