大安肉夹馍技术/临江肉夹馍加盟/抚松肉夹馍配方/特色小吃
腊汁肉夹馍是陕西省著名小吃。据史料记载,腊汁肉在战国时称为"寒肉",位于当时的秦晋豫三角地带的韩国,所制的腊汁肉闻名遐尔。秦灭韩后,制作工艺传进长安城(现在的陕西咸阳)。做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉,加盐,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20多种调料煮成。陈汤煨制,较少加水。合腊汁肉,白吉馍为一体的肉夹馍,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷,为老陕钟爱。白吉馍历史考证源自咸阳,用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面松脆微黄即可。外脆里嫩是难得的境界,配腊汁肉更是味道更佳。身居长安,随处可见,不觉其可贵;人在异乡,最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍
它是该店经营的又一个地方名小吃。袁老大腊汁肉加馍,1953年起源于古城西安,1982年进入咸阳。袁老大随父多年,系袁家正宗传人,因其排行老大,故名袁老大。袁老大腊汁肉加馍,是其总结积累多年的经验,结合现代人口味及营养学,创新推出的独具一格的当地风味小吃。它采用白吉馍加腊汁肉,根据秘方制作,用料考究。口感纯正,清香爽口,百吃不厌,风味独特。其腊汁肉廋而不柴,肥而不腻,馍外酥里嫩,馍酥肉香,味道鲜美,营养丰富。多年来,袁老大始终坚持走“以质量创名牌”的战略路线,努力打造和维护袁氏系列品牌的声誉,使这一历史传统食品真正成为现代人喜爱的绿色、健康、营养、闻名中外的美食。