β-环状糊精（简称β-CD）是葡萄糖基转移酶作用于淀粉的产物，是白色的结晶性粉末，是由7个葡萄糖单位α-1.4糖键连接成环形结构的糊精，分子中间形成一个空洞，穴洞具有独特的包接功能，能与多种物质形成包接结合物。β-环状糊精可广泛用于药品、食品、化妆品等制造业上。主要用于抑止挥发、增加稳定、去苦除臭、保色保香、提高溶解、防潮保湿等。

用法与用量：
用法：环糊精应用到工业生产时，首先是将环糊精与被包接物质制成包接复合物，再用包接复合物制造其他产品。包接复合物的制造有两种方法：即饱和溶液法和固体混合法。饱和溶液法就是将环糊精加水加温制成饱和溶液，然后加入被包接物质充分搅拌混合即成复合物；固体混合法就是将环糊精加2-5倍的水再加入被包接物质在碾磨机中充分碾磨混合即成复合物。
用量：环糊精的使用取决于被包接物质的分子大小及极性，一般环糊精的用量为克分子比1：1或1：2，同时根据生产工艺及被包接物的性能不同而进行增减调节使用。