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血麦"是高铁锌小麦,利用新发现的紫粒小麦孑遗种资源育成的高铁锌特异质小麦新种质.

利用血麦可开发生产多种天然铁锌营养功能食品、生物药品：

(1)开发生产天然铁锌营养功能食品：纯天然、全生物铁锌面粉、全麦粉、超微麦麸粉；天然铁锌食品添加剂；血麦饼干、麦片、方便面、营养糊、八宝粥、面包、糕点、挂面；彭化食品、休闲食品、发酵食品；复合营养早餐；胚芽、麦芽、血麦草饮料；血麦素、胚芽粉、胚芽片、胚芽油；特殊人群专用食品（心脑血管、糖尿病等不同疾病患者康复食品、妇女、儿童、老人专用食品、学生营养餐食品、运动食品、军需食品）等。

(2)开发生产微量元素铁、锌生物药品:通过纯化、成分提取、生物工程等途径，开发生产全生物或半生物复合药物：粉（冲）剂、口服液、胶囊、丸剂、片剂等。

（3）利用转基因技术培育“转基因高铁锌作物新品种”：血麦（高铁锌小麦“秦黑1号”）其高铁锌性状由其内部遗传物质高铁基因、高锌基因所决定。通过对高铁、高锌基因定位、测序、克隆，可申报高铁、高锌基因序列国际专利；利用转基因育种技术，还可将高铁锌基因转入水稻、玉米、大豆等作物，培育转基因高铁锌作物新品种。

　　微量营养元素铁、锌和维生素A的缺乏被国内外称之为“隐性饥饿”(Hidden Hunger)；缺铁性贫血（IDA）也是严重影响人类身体健康的四大疾病之一。世界上发展中国家有60%的妇女、儿童和10-20%的成人受到微量元素铁、锌缺乏的危害；目前我国仍有30%以上的儿童患缺铁性贫血和营养不良。由于大米属缺铁少锌的食物，在以大米为主食的地区，如南亚、东南亚及我国的南方，妇女和儿童铁、锌缺乏者甚至高达70%以上。即使在西方发达国家，也有不少人口因体内缺乏各种微量元素而导致多种疑难病症。以高铁锌小麦“秦黑1号”（血麦）开发生产补铁、补血系列营养保健功能食品、生物药品，是“生物强化”、“食物强化”人体所需营养元素的最佳方式，不仅安全、有效而经济、简便，且符合国际天然食品、自然医学发展的主流方向，在国内外均具有广阔的市场。

　　“食盐+碘”成功地解决了人类碘元素缺乏问题；“普通面粉+血麦粉”有可能为安全、有效而简便、经济地解决人体缺铁少锌“隐性饥饿”难题作出应有贡献。