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麻花通过输送带上的切刀按所需长短用手按下即可切断，切断的同时将麻花的断头压扁,油炸时麻花断头处不 会散头。阁润油炸麻花机麻花切断后可通过输送带送入油锅内。安装模具时,先用食用油或水将模具侵一下,然后在安装到机器上。山东麻花机该机采用三组6对压轴对压方式，全自动麻花机价格不改变面粉的性质，其运转方式和人手相一致，出机油炸以后的麻花松软、脆和人工麻花相媲美，而且股数粗细一致，每市斤个数一样多，拧麻花机容易撞带销售，将切刀上刷上食用油.
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