与自然栽培的豆芽相比，化肥豆芽的茎部更加厚实，光滑，几乎没有弯曲部分，呈一字型。化肥豆芽的几乎没有根部，以茎部为主，即无根无须为特点。大部分自然栽培的豆芽的头部不会开裂，而是肿大，反过来，化肥豆芽的头部是拧着或与茎部连接处略有紫色。无公害豆芽的概念必须知道哦！无良商人为了一己之利，用激素等添加剂生产豆芽，对人体造成的不安全隐患不是短期可以暴露出来的，所以，为了您和家人的健康，为了下一代的成长，建议您自己亲手培植豆芽，每周食用两次，有效预防维生素缺乏引起的口腔溃疡等病症。
（一） 快乐家庭系列豆芽机的产品类型功能及特点
智能型DYJ-A
额定电压：220-240V
额定频率：50-60HZ
额定功率：15w
外观尺寸：高400mm
外直径：220mm
外观：有印花和无印花两种
功能特点：Functions and characteristics:
- 采用进口磁性材料，极大降低发热几乎没有腐蚀；
- 整个过程无需人看管，有电脑控制，能自动恒温；
- 可用于儿童观察生物生长的过程，开发儿童智力；
- 气候干燥时，在空调卧室或取暖卧室内可以起到室内加湿的作用；
- 不需要加任何肥料及其它生长素；
- 停60分钟，转1分钟，360度旋转洒水方式；
- 采用小功率消耗电少、无噪音、无振动，每次培植用电不足0。5度；
- 各种豆类，使用水和氧同时供应，2-4天即可食用。其它麦芽和蔬菜种子按生长周期生长；
- 采用1/4筛网可同时栽培4种豆芽，一次性吃不完可错开时间段投放豆种。天天能吃到新鲜的豆芽；
- 用200g干豆可培植2kg-3kg豆芽；
- 该机培植的豆芽鲜嫩碧绿、漂亮诱人、清脆多汁，口感清爽，不仅食用安全、营养丰富，还具有一定的食疗保健作用；
智能型DYJ-B
额定电压：220-240V
额定频率：50-60HZ
额定功率：15w
外观：多种颜色可选
功能特点：Functions and characteristics:
- 采用进口磁性材料，极大降低发热几乎没有腐蚀；
- 整个过程无需人看管，有电脑控制，能自动恒温；
- 可用于儿童观察生物生长的过程，开发儿童智力；
- 气候干燥时，在空调卧室或取暖卧室内可以起到室内加湿的作用；
- 不需要加任何肥料及其它生长素；
- 停60分钟，转1分钟，360度旋转洒水方式；
- 采用小功率消耗电少、无噪音、无振动，每次培植用电不足0。5度；
- 各种豆类，使用水和氧同时供应，2-4天即可食用。其它麦芽和蔬菜种子按生长周期生长；
- 采用1/4筛网可同时栽培4种豆芽，一次性吃不完可错开时间段投放豆种。天天能吃到新鲜的豆芽；
- 用200g干豆可培植2kg-3kg豆芽；
- 该机培植的豆芽鲜嫩碧绿、漂亮诱人、清脆多汁，口感清爽，不仅食用安全、营养丰富，还具有一定的食疗保健作用；
智能型DYJ-C
额定电压：220-240V
额定频率：50-60HZ
额定功率：15w
外观：多种颜色可选
功能特点：Functions and characteristics:
- 采用进口磁性材料，极大降低发热几乎没有腐蚀；
- 整个过程无需人看管，有电脑控制，能自动恒温；
- 可用于儿童观察生物生长的过程，开发儿童智力；
- 气候干燥时，在空调卧室或取暖卧室内可以起到室内加湿的作用；
- 不需要加任何肥料及其它生长素；
- 停60分钟，转1分钟，360度旋转洒水方式；
- 采用小功率消耗电少、无噪音、无振动，每次培植用电不足0。5度；
- 各种豆类，使用水和氧同时供应，2-4天即可食用。其它麦芽和蔬菜种子按生长周期生长；
- 采用1/4筛网可同时栽培4种豆芽，一次性吃不完可错开时间段投放豆种。天天能吃到新鲜的豆芽；
- 用200g干豆可培植2kg-3kg豆芽；
- 该机培植的豆芽鲜嫩碧绿、漂亮诱人、清脆多汁，口感清爽，不仅食用安全、营养丰富，还具有一定的食疗保健作用；
本机可以生黄豆绿豆芽还可以生黑豆、红豆、豌豆、青豆、小麦草、苜蓿、萝卜苗、空心菜苗、香椿 等等。
绿豆芽：绿豆芽、黄豆芽含有丰富的蛋白质，多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。绿豆、黄豆在发芽后，维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了3倍，而且蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆、黄豆原含量的7倍。功效：1、富含纤维素、叶绿素等，能分解人体内的亚叠酸胺，有预防多种消化道恶性肿瘤的作用。
2、清除血管壁中的胆固醇，防止心血管病变。
3、清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒。
豆芽生产中的问题及克服方法
影响豆芽生产的因素很多，如气候剧烈变化，气温大幅度升降；水压、水量受到限制，供水不足；原料变化，性状不稳定等客观原因。此外，又受责任心不强，水温掌握不准，浇水不透，工具不洁等主观原因的影响。豆芽生产中的浇水，除了供给发育生长必需的水外，热天主要为了帮助降温冷却，散发热量，冬天则是为了增加热量，帮助保温。绿豆芽的含水量比较高，比黄豆芽白细、娇嫩，对温度的反应更为敏感。豆芽生长中的几种常见病害，绝大多数与温度的高低有关。要提高豆芽生产的产量和品质，不仅要熟悉和掌握豆芽生长发育特性和生产工艺环节，而且要密切注意豆芽生长的各种影响因素，进行认真的分析，针对不同情况采取有效措施。
（一） 豆种不发芽
1.原因豆芽不易发芽的原因，有豆种质量问题和豆种处理效果的影响，主要有：豆种贮藏年份过长，丧失发芽能力；豆种保存不当，遇到高温、高湿、受潮、霉变的影响；豆种本身是不成熟的嫩粒、病粒、虫粒和碎粒，已丧失发芽能力；培育豆芽前未认真进行豆种的处理；浸种或培育豆芽时，温度过低，水分过少，豆种不易发芽；豆种浸水时间过长，或者豆芽培育器具底部的豆种长期浸渍在水中，与空气隔绝，因缺氧而影响豆种发芽。
2.克服措施调换新鲜优质的豆种；保存豆种要在干燥、冷凉的环境中，防止受潮变质；选用颗粒饱满、无病害和未受机械损伤的品种；经过选择的品种，在培育豆芽前要进行“启动”处理和浸种处理；生产豆芽的温度应控制在21℃-27℃,每隔4-6小时淋水1次，每次淋水都要淋透，做到进水出水温度一致；气温过低时，关闭门窗，并用温水浇淋；培育豆芽要经常检查与疏通排水孔，每次淋水后，要将器具底部的积水及时排除干净；豆种浸水时间不宜过长，豆芽培育器具的排水孔要设在最低点。
（二）豆芽生长缓慢
1.原因豆芽生产太慢，成熟期过迟，其主要原因是豆种质量不够好，或者生产前豆种选择和处理未做好，使豆芽生长速度减慢，生产周期延长；生产豆芽时的气温或水温太低，影响豆芽正常生长；豆芽生长过程中，水分供应不足。
2克服措施一是直在生产豆芽前，要认真选择豆种，同时对豆种进行“启动”处理和浸种催芽，给豆种以温度刺激，促使吸水膨胀，促进发芽和生长；二是在气温过低时，采取保温措施，减少温度散失，同时在水分管理上，用温水浇淋，提高育芽时的温度，促进豆芽的生长；三是要每隔4-6小时淋水1次，淋水水量要充足，以保证生长吸收水分的需要。
（三）豆芽生长细弱在生产时，有时出现豆芽生长不粗壮，胚轴脆弱而细长，或者子叶转青绿，影响品质和商品价值。
1.原因生产的原因主要是生产周期过长，豆芽过于成熟老化；豆芽暴露在空间，与空气接触或见光时间过久；培育豆芽的温度过高，豆芽生长过快、过长，胚轴细弱；水分偏少，胚轴不能充分吸水生长。
2.克服措施要使豆芽生长粗壮，应加强培育管理，针对生产的原因，采取相应措施。
第一.缩短生产周期，及时采收，掌握在胚轴充分伸长、子叶始露时较适宜，不要过迟采收。
第二.在培育芽容器的上方，用草袋、麻袋、稻草或多层纱布等将豆芽遮盖严密，避免与空气直接接触。淋水后应注意及时将覆盖物盖上。
第三.温度过高时，要冷水浇淋，以降低豆芽的温度。同时将培育豆芽的容器放在遮光与空气流动较稳定的场所；要按时淋水了，每次要注意淋透，以供给豆芽生长所需的充足水分。
（四）烂豆芽
1.原因烂豆芽是由于病菌浸染正常生长的豆芽所引起的。通常培育豆芽后3-4天开始出现，一般在胚轴的底部或胚根上部开始溃烂，然后逐渐扩大和蔓延，严重时使整个容器内的豆芽全部霉烂，造成很大的损失。引起烂豆芽的原因常见的有：用水不清洁，水中含有机物多，常有致腐的细菌，或者是由于淋水不及时、不均匀所引起；培育豆芽的容器如水桶、草囤，以及遮盖物等未消毒干净，或者粘有油污；豆种本身已发霉变质或带有病菌，还有些病虫豆粒和破瓣粒不会发芽，亦容易腐烂，然后蔓延扩大；气温变化大，时冷时热，特别容易发生烂豆芽；培育豆芽时温度过低，延长了育芽天数，也容易导致病菌浸染与蔓延，从而导致烂豆芽；培育豆芽时的温度过高，而淋水时的水温又过低，也易造成烂豆芽。
2.克服措施 针对上述不同的情况，采取相应技术措施，防止烂豆芽。
（1）豆芽生产场地或工房及时消毒 豆芽生产场地工房及时器具应保持清洁，经常用消毒剂消毒。工场内严禁堆放化肥、农药、柴油、油脂及其他化学药品，豆芽生产人员严禁接触油污、化学药品，不要用脂质润肤品、头油、化妆品等。饮酒后不要进入工场内，防止细菌侵入。
（2）精选豆芽 选择颗粒饱满的豆种，剔除病粒、瘪粒，尤其是霉烂和破碎豆粒等。用0.2%漂白粉溶液，或5%石灰水，或0.2%小苏打溶液等对豆种进行洗种，也可用热水烫种，有助于豆芽表皮的消毒杀菌，同时可调整豆种发芽时酶的活性，提高发芽率，减少发病率。
（3）注意清洁卫生，及时清洗消毒器具 生产豆芽的容器及器具等，要经常保持清洁卫生，特别是对又腐斑的容器要严格消毒。一般可用0.2%漂白粉溶液，或5%明矾，或2%小苏打溶液清洗消毒，洗涤油污；亦可用开水煮烫、太阳暴晒等方法进行简易消毒。对培育豆芽的缸进行加温消毒，即生1只煤炉，待火旺后，将缸扣上，在近地面垫一木条，留出一小口，以利通气，使缸发烫进行升温消毒。经半小时候，将缸反过来，而将煤炉放入缸中，继续消毒半小时，即可将病菌全部杀死。
（4）控制育芽温度 要求室温保持在20℃-25℃，培育豆芽温度不要低于20℃，亦不要超过27℃，使豆芽生长在较适宜的温度条件下，特别是气候冷热发生较大变动时，通过淋水的方法来调节与控制豆芽的温度，防止烂豆芽。每次淋水都要让全部豆芽浸泡在水中，使豆芽温度与水温趋于一致。同时采取相应的措施，保持培育豆芽容器周围的环境温度，如气温过低而影响豆芽生长时，采取加温措施提高室温，或者在容器四周加保温层，减少其热量的散失或者用温水浇淋，促进豆芽生长，避免由于培育豆芽天数的延长而导致豆芽的霉烂。
（5）水质要清洁 最好用新鲜的井水或自来水，不能用不清洁的河塘水。
（6）浇淋水要适时 一般每4-6小时淋水1次，但实际淋水次数、淋水量及水温等，要根据豆芽容器内的干湿度、温度的高低及豆芽生长的不同阶段来确定。如夏季豆芽发芽容器内的温度易升高，淋水的次数应增加，水温要低，淋水量要大。每次淋水都要求淋透、淋水均匀，如水温较高时，可在水中加入少量石灰或明矾。冬季则采用温水来浇淋。及时淋水可使豆芽新陈代谢后产生的废污质及时排出。
（7）使用消毒净 消毒净为白色结晶粉末，具有高效、安全、无残留的特点，是一种较好的消毒剂，能杀灭细菌、真菌、结核杆菌、蜡样杆菌、大肠杆菌、芽孢和病毒等。消毒净对人畜安全，无蓄积毒性和诱变作用。
消毒净用于豆芽消毒，用3000倍液淘洗浸泡3-5分钟，即可消灭豆种表皮的各种病菌。
在豆芽生长期间与发病初期，可用消毒净500倍液喷洒发病豆芽1-2次，抑制病菌孳生；在发病中期，可用消毒净300倍液浸泡病豆芽10-15秒钟，达到控制蔓延的目的；在发病后期，可用消毒净500倍液喷打病豆芽，然后挖坑深埋，并将器具用消毒净200倍液浸泡3-5小时，以防止以后发病。
（五）豆芽易长须根生产豆芽时，有时须根有长、又多、又密；在生产无根豆芽时，也会长出须根来。
1.原因在生产豆芽时，由于温度太高，氧气充足，生长迅速，根的生长液加快；水温太高，或者浇水间隔时间太短，易造成长根而不长胚轴；不同豆种的生物学特性有差异，如泰国绿豆等豆种，培育出的豆芽，就容易长须根。
2.克服措施防止豆芽生产须根，可在豆芽生长期间，注意调节与控制生产环境的温度，使其适合豆芽生长的需要；淋水时用冷水降低豆芽的温度；将培育豆芽的容器位置放置于能遮光，同时空气流动稳定的场所，在豆芽表面及四周遮盖严实，不要经常遮盖物；观察豆芽生情况时，应尽量减少豆芽与空气接触的时间；要适当延长浇水间隔时间；尽可能不选用根长的豆种；采用无根豆芽调节剂来抑制根的生长。
（六）豆芽生产红根在豆芽胚轴底部出现红棕色，即豆芽“感冒”，影响豆芽生长和外观形态。这是由于在豆芽生长期间，淋水温度忽冷忽热，淋水时间忽长忽短，淋水的水量不足，散热不尽而造成。因此要严格掌握好水温，定时淋水，控制好室内的温度，淋水量要充足，促进热量的散发。切记让豆芽受冷受热、伤芽脱水。
（七）热芽（或称烫芽）豆芽生产初期，开始出现发红发暗，生产停滞，随后呈水渍状而霉烂。这是由于豆芽温度过高，淋水不及时、不均匀所造成。因此，育芽初期淋浇水时，要注意淋透、浇透、淋浇均匀。最好采用浸泡法，但是时间不宜过长，或者在淋水时要兜底翻动，消灭死角，尽量不使豆芽在幼芽时受热。
(八)芽根发黑冬季生产绿豆芽时，其根部易发暗、发黑霉变，这是由于豆芽生长中期，淋水水温太低所致。因此，要注意提高水温，补充热量，使豆芽正常生长。
（九）豆芽折腰都要两头好、中间烂，影响商品质量和食用价值。这是由于生产周期过长，后期淋水温度过高，豆芽太长所致。因此，要注意降低最后3次淋水的水温，同意要及时才出售。
（十）花脚膀根部短，无须根，胚轴下部有红斑，烂根，豆芽呈红褐色。多因在生长初期到中期冷热大起大落所致，以三四月间最多见，俗话说：“桃花水的豆芽最难做”。要掌握水温不能忽冷忽热。出现这种现象的豆芽一般难以挽救，尽快采收后按质论价出售。
(十一)老鼠洞有一团一团的烂糊陷窝，严重时大面积豆芽坍下去。毛病出在豆芽生长初期，但到生长中期才暴露。是幼芽热量未散尽之故。黄豆芽胚轴粗，豆瓣大，豆芽之间的间隙大，相对地说热量比较容易散发；而绿豆芽的芽头和胚轴的粗细差不多，间隙小，热量难散发。特别是在热天生产时，更须充分散尽热量。陷窝的烂糊豆芽要及时去掉，防止扩散蔓延。
（十二）伤水根长，颜色呈糙米色，发脆易断。在豆芽长2厘米后，由于温度太低或浇水过多，豆芽达不到生长所需的正常温度。这种情况以冬天为多见，要提高室温、水温，减少浇水量。
（十三）坐僵头大、胚轴细、无力，下面40%的豆芽发酸、发臭，出水洞流出白浆水。是由于浸豆过胀，芽头变形增大，豆芽生长无力。出水太慢也能造成这种毛病。要掌握浸豆“时间适度”的要求，同时加快出水速度。
(十四)豆芽畸形与异味有的豆芽长得特别粗壮发水，并稍有酸味和伴有氨气异味。这是由于个别商贩利用化肥对豆芽催长所致，有的甚至用除草剂来生豆芽。化肥在生产工艺过程中，会产生对人体有害的一定量的各种杂质，如缩二脲、缩三脲、三聚氰酸等。同时化肥中所含的氨化合物有部分会转变成亚硝酸铵，危害人体健康。同时，豆芽的生长期只有百十个小时，现在这样短的时间里，化肥本身也不能分解完，生产的豆芽也不好，人吃后会引起中毒，如一旦发生事故，就要负法律责任。因此所有生产豆芽的单位和个人，都必须以人体健康为重，绝对禁用化肥和除草剂来生产豆芽。
豆芽是人们直接食用的食品，在豆芽生产过程中使用的添加剂都要经过毒理测定和安全性评价，必须符合卫生部关于食品添加剂标准的规定要求，并经省、市防疫站、食品卫生监测站批准后才能使用。
总之，生产豆芽在管理上要做到“三不”、“四个字”、：“三句话”。“三不”即不让烂豆子下缸，不用化肥、农药催芽，不生老豆芽；“四个字”为肥、嫩、白、甜；“三句话”为瓣正、梗直、无胚根。
l青岛如立电器有限公司是研制和生产环保家电产品的高新技术企业。座落于风景秀丽的青岛崂山脚下，是一家集开发，制造，营销于一体的健康绿色家电股份制企业。公司始建于2002年，占地面积100亩，建筑面积25000平方米，固定资产3000万元，拥有一流的管理团队和现代化的生产设备。
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l 本公司愿与各界有识之士鼎立合作，共谋进步与发展。
