产品描述苯甲酸钠，又名安息香酸钠。白色颗粒或结晶性粉末。无气味，有甜涩味。易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。理化常数中文名称苯甲酸钠英文名称Sodium benzoate中文别名安息香酸钠CAS号532-32-1EINECS登录号208-534-8分子式C7H5NaO2分子量144外观与性状白色颗粒或结晶性粉末主要用途苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果 产 地南京包 装25KG/包