无盐海参发制方法

      先用15℃---25℃温水泡48小时后，剪开洗净去筋（水清为止），再用凉水煮开锅后，慢火煮二十分钟左右，待水凉后将海参捞出放在0℃---8℃的纯净水中放12至24小时（最好放保鲜柜），然后再煮一遍也按照头一次煮法，如果还没发到数可适量再煮五分钟至十分钟，最好不要用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间易烂，大口盆泡正合适（不能见油）保鲜柜中存放一天换一次水。
注意：最好不要用暖瓶发制（因为暖瓶保温效果好，海参长时间放在里面易烂），大口盆泡正合适，但发制的全过程不能见油。

原料处理：将新鲜刺参放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。用不锈钢剪刀在离刺参腹面尾部3厘米处或中间剪开约鲜刺参总长短1/3的条形口，挖去内脏，用清水洗净。
水煮：锅中注入清水，加热煮沸后,将洗净的新鲜刺参按大小分批放入锅中煮1-3小时，煮至刺参僵硬为适度。在煮制过程中，要不停的用木铲搅拌防止粘锅，如发现腹部胀大的刺参，用细竹签刺入腹腔，排出水泡、气体后继续加热。有泡沫浮出，随时除去。
烘焙：刺参取出冷却后，置风热干燥箱烘焙至5成干后，在放沸水中煮制10-20分钟，淡水一定要多。二煮是为了给海参整形，没有用盐水腌制刺参，形体干瘪不饱满必须二煮来收缩整形。二煮后的刺参置风热干燥箱烘焙至全干为好。

优点：营养成分破坏极低，同样重量的干参水发后，无盐刺参比淡干刺参、无盐刺参重量都要大

缺点：加工工艺复杂，需热风烘干设备，成型后的干刺参收缩大，同样大小的鲜参制干后，无盐刺参干燥后的个体比盐干刺参干燥后个体要小很多

   烟台弘康海珍品有限公司位于中国山东烟台开发区八角办事处，公司是一家海参、海珍品等产品的经销批发的私营有限责任公司。公司经营的海参、海珍品畅销消费者市场。公司的产品在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。公司经销的产品品种齐全、价格合理。公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。
   本公司以“品质保证、服务专业、顾客满意”为经营宗旨，以“求仁为大、求利为小、真正服务为人民”为经营理念，开拓进取，务实创新，将最好的产品与服务带给最需要的消费者。