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阿拉伯树脂胶
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85
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上海驰为实业有限公司
中国 上海
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品牌/型号
食品级
性状
:
浅白色至淡黄褐色半透明块状
.
来源
:主要通过收集金合欢树及相关树种的树皮分泌物而来
.
成分
:由
L-
阿拉伯糖、
L-
鼠李糖、
D-
半乳糖和
D-
葡萄糖醛酸组成的多支链的多糖。主链为短螺旋型。阿拉伯胶的来源不同,各种糖的比例不同。相对分子质量
26
×
105~116
×
105
。
理化特性
:天然阿拉伯胶块多为大小不一的泪珠状,略透明的琥珀色;阿拉伯胶粉则为白色,无味可食。阿拉伯胶干粉非常稳定,可以长久储存。
絮凝胶
¥48元/千克
阿拉伯树脂胶
¥85元/千克
麦芽糊精
¥9.5元/千克
沙蒿子胶
¥68元/千克
壳聚糖
¥165元/千克
蛋白胨
¥580元/千克
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