此种小麦粉的原料----小麦,生长在淇县西部山区，由于远离污染且在生产过中又按照有机食品的要求进行。在2005年通过中绿华夏有机认证中心认证为“有机食品”。并由于当地麦饭石土质因素，在此地生长的农作物含钙量均超出其他地区的三到五倍。采用石磨工艺加工，生产过程中不添加任何添加剂，因石磨转速很低避免了高温，使湿面筋值达到39.3%，是钢磨面粉的1.5倍。

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