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加工周黑鸭脖，无需机电设备，只需购置炉子、卤桶及常用工具即可。一人就能够掌控加工销售所以程序，省去了人力方面的投入、在各大城市或是街边小店，排长队购买周黑鸭场面早已是见怪不怪，在全国各个，只要有周黑鸭的档口或店面都是异常火爆，每天的销售量都在七八百只，利润也相当可观 
 

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    1.如何对生产车间设计、布局；
    2.了解国家食品卫生法相关规定；
    3.掌握卤制工艺流程；
    4.学会制作老汤过程；
    5.掌握每一味中草药名称、特性及真假识别；
    6.掌握“精武鸭颈”卤制配方及结合当地口味如何调配；
    7掌握成品及原料的存储知识；
    8掌握包装、配送相关要求。
    9.了解店铺布局及设备配置；
    10.了解“精武鸭颈”发展历史及现状；
    11.掌握服务操作程序及规范要求；
    12.掌握对市场分析、促销方法技巧；
    13.掌握计划制定，人员配置的要求；
    14.如何与相关部门打交道
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