绿壳乌鸡蛋具有色泽金黄、蛋黄硕大、蛋清浓稠、无腥味、口感自然等特点，是极好的滋补食品，被誉为“鸡蛋中的人参”、“保健蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋”：
                1、对儿童厌食、智力发育缓慢、免疫力低下、不长个、胎儿发育不全有明显效果，并可补充孕、产妇营养                                      2、对中老年心脑血管疾病、头昏、高血压、高血脂、冠心病具有预防作用，并可提高中、老年人的免疫力                3、可调整女性内分泌、改善睡眠质量，推迟女性更年期、美容养颜、抗衰老