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凤凰单枞茶系青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，介于红茶和绿茶中间。
单枞茶，系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成，因其独特加工方法(原则上单株采摘单独加工不能混乱)所以称为单枞茶。
雪片茶是凤凰茶区对冬茶生动的命名：它是茶树在一年最寒冷的冬季（准确说是入冬时候）采制的茶叶，因外形黄褐，条索较松，偶有浅黄色老叶夹杂，因而称其“雪片茶”。
雪片茶具有滋味醇爽，回甘好，耐冲泡，花香明显等特点，用工夫茶泡法或者玻璃杯浸泡都能闻到明显的茶香花香。又是一款特别适合平时喝清香铁观音的朋友!优点是比清香铁观音性价比更高.无论是香气和耐冲程度都是清香铁观音不可比拟的!
