豆腐皮机

一、全自动豆腐皮机具有以下特点：
    1.自动豆腐皮机自动生产效率高安全卫生；口感细腻保有令人回味无穷的大豆清香；
    2. 全自动豆腐皮机制作快，成张性好，不碎不破无裂纹，易于加工，包菜打结(如占酱肉丝包皮)；
    3. 全自动豆腐皮机制品质感好，色泽金黄，薄如纸，软如糯，入口软酥；
    4. 全自动豆腐皮机制品油香十足，营养丰富，易于保存，大豆食品养人，特别是含有丰富的大豆黄酮(具有抗衰老的抗癌活性的天然物质)，所以常吃大豆食品记忆力好，易健脑强身；
    5. 全自动豆腐皮机制作简单，易掌握，且不含任何化学合成色素！
    6、全自动豆腐皮机所生产的豆腐皮薄厚均匀，厚薄可调，韧性好，叠起来用手摔不烂，口感好，不论凉拌小菜，煎炒，打汤，烩菜，均是美味佳肴，保持了传统优质豆腐皮的口感和风味。欢迎国内新老客户的订购与咨询，期待与您的洽谈！
二、不锈钢豆腐皮机市场：
1.集市批发销售 
2.风味食品送批发部、超市、商店、酒店等销售
3.送工厂、学校、菜市场等直销。
三、不锈钢豆腐皮机工艺流程：
1、选料-选择色泽光亮，颗粒饱满的大豆。
2、浸泡-水量是大豆体积的2.5倍，待到大豆面光滑无皱纹。
3、磨浆-掌握好粗细度。
4、煮浆
5、点浆
6、成型
四、购买注意事项：
    1，购买前一定要到厂家实地查看(豆制品生产车间)。
    2，要全面查看其机器的生产过程。
    3，要有耐心，仔细观察机器的持久生产能力和操作繁简。
    4，要注意点脑的稀稠，泼脑的时间和泼脑质量。
    5，要注意剥皮机的剥皮完整度和成品的质量。
    6，要认真.全面.细致的查看其工人技术是否成熟。
    7，要和厂方建立良好的沟通，方便其售后服务。

一、选料
要选择优质无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满,无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放3个月后再使用。
注：大豆浸泡时间与季节有关系。
水量：浸泡体积一般为大豆体积的2-2.5倍，浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸过料面15CM左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下5-7CM即可。即浸泡好的大豆达到以下要求：大豆吸水量约为120%，大豆增重为1.5-1.8倍。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心。
二、磨浆
磨浆的目的是为最大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来，关键掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，另外会使豆质品质地粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进行磨料，磨料的同时需添加适量的水。
三、煮浆
煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到75摄氏度时，即可进行点浆工作。
四、点浆
常用凝固剂
1.石膏
石膏的化学名称为硫酸钙(CaSO4)以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况5KG大豆需石膏粉0.15-0.2kg左右，加400g水调和均匀倒入豆浆，迅速搅拌，有豆花出现时即停止搅拌。
2、卤水
用卤水作凝固剂，蛋白质凝固速度快，操作不宜掌握，巧点卤水，以5kg干豆为例，放浆前在浆桶底部撒约60g食盐，待温度下降至85摄氏度，分2-3次倒入泡好的卤水，卤水用量50-70g卤水干片50g温水泡开，加少许内脂豆腐(35g左右)。
3、葡萄糖酸-内脂
该物质为白色结晶物，易溶于水。用量一般是豆浆0.25-%0.5%。点浆前先将90摄氏度以上的热浆降温75-85摄氏度，然后加凝固剂。
五、压制
把豆脑盘放到第一层包布上，打开流脑阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀。第一批包布接完后，关闭流脑口把接过流脑后的包布搬到手动液压机上(此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作)把液压机的压杆压至第3-4个压力，然后停流3-5分钟，提起手动液压机构即可揭出成品。使用机器生产出来的豆皮不单单卫生，而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。
注：包布用过后用清水洗干净，拿到卷包机上进行卷包，包布卷的不要过紧，也不要过松，用脚轻踩下面踏板进行卷包，卷完后，切记关闭电源开关。

 <机械性能>
    1、该生产线1-2人即可生产，自动送料，备有自动跑车自动折叠豆腐皮，其产品规格，宽窄厚薄以及生产速度均实现自动调节。
    2、采用220V电源、节能易生产、每小时耗电约1.5度。
    3、日产量：1800斤。
    4、占地10-15平方米。
    5、工艺流程：黄豆浸泡-磨浆-煮浆-成型-压皮-剥皮-成型。

 



   <机械情况>
    DP-A （成型机， 手动压皮机， 卷布剥皮机）
    DP-B （不锈钢成型机， 手动压皮机， 卷布剥皮机） ， 长度7米， 占地面积大， 发运货物费用多， 不容易调试和操作。
    DP-C （国家专利成型机， 电动液压自动压皮机， 卷布剥皮机）
    DP-D （不锈钢成型机， 电动液压自动压皮机， 卷布剥皮机）
    DP-E （全不锈钢成型机， 电动液压自动压皮机， 卷布剥皮机）

    注： C、D、E系国家专利双层折叠链条传动， 长度2.7米， 容易操作生产， 厚薄宽窄均可调节自如， 系目前国内长度最短机型。