怀远糯稻生长期长，糯性强，颗粒饱满，晶莹剔透，观之如玉，营养丰富。在糯米的加工过程中，对糯米粉磨浆、压滤、筛粉、烘干等工艺进行了改进，保证了糯米粉的出粉率，提高了糯米粉的品质。 
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。
糯米的营养成分，每100克内含：成分名称含量成分名称含量成分名称含量水份12-14克胡萝卜素0毫克硫胺素0.18-0.20毫克核黄素0.04毫克尼克酸1.4-2.0毫克抗坏血酸0毫克蛋白质6.5克脂肪0.2克醣79克热量344千卡粗纤维0.4克无机盐1.1克钙12毫克磷110毫克铁0.9毫克