此套设备是以高粱、玉米为原料，润料，糊化，糖化，酒化以液态方式连续独立进行，工艺中液化时间为40分钟；糖化时间为2小时；酒化发酵时间为72-96小时；酒醪机械化拌醅，全自动化发酵，可调温度熏醅，不翻料倒料，连续自动生产。

生产线不但可以进行老陈醋、香醋、麸醋的自动发酵，还能受计算机控制系统统一性完成数据采集、曲线报表打印。