鲜蛋还含有维生素A、维生素D、维生素E以及叶黄素、叶红素与脂肪分解酶、解酯酶和磷脂酶等多种酶类。

目前我国是世界第一产蛋大国，但蛋品深加工仅为总产量的0.26%，远远低于发达国家15%--40%的转化水平。只有依靠科技把鸡蛋深加工，拉长产业链条才能使养殖户增加收入，使加工商户得到最大益处。

皮蛋(又称松花蛋,变蛋)是传统风味食品。由松花皮蛋机生产松花皮蛋，将新鲜鸡蛋放入机器内，通过臭氧灭菌,红外线光和处理后，使鸡蛋内蛋白质发生变性，借助培养液把鸡蛋等加工成无铅无泥的风味松花皮蛋，每枚蛋的加工成本5厘钱左右，5-8天成熟，是中小投资者的良好投资项目。

该机微电脑自动控制，日处理蛋大于400公斤，用该机生产皮蛋与传统的生产方法相比，干净，卫生，无铅，无泥污染，生产周期短，成品率高，成本低，口味纯正，鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋均可生产。

我国是世界第一产蛋大国，然而在鲜蛋深加工方面却处于落后地位，禽蛋的附加值很低。用机器加工风味皮蛋是蛋品深加工实现升值的短平快项目，尤其是我国加入WTO之后，伴随着农业产业化的步伐，机制皮蛋必将为蛋制品加工业带来广阔的发展空间，成为人们创业致富新的契机。本机投放市场三年来，全国各地已经有上百家用户加盟并取得实效，产品以无铅无泥、风味独特、食用方便而受到消费者青睐，销路越来越好。产品质量已经达到出口产品标准。
本机由微电脑控制，通过对鸡鸭蛋光合灭菌并借助培养液即可将鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋加工成桦花皮蛋。与传统包泥滚灰工艺相比具有不含铅、成品率高、生产周期短、四季能生产的优点。班产量8000枚，每枚加工本仅5厘钱。皮蛋机、技术服务共1500元。
据业内人士预测，我国蛋制品行业正面临一场革命性的变革，展示出诱人的商机。欢迎各地养殖场、食品厂、蛋品经销商和对蛋制品加工有兴趣的朋友前来考察，抢先一步占领市场，创造美好生活!

本厂承诺：购机提供全套加工工艺与多种配方资料。