有机农业的基本目标 　　有机产品的生产及加工须以如下重要原则为基础： 　　　足量供应优质粮食、纤维及其它制品。
　　　整个生产过程中的工作应符合土壤和动植物的自然周期和生存环境。
　　　认识有机生产和加工系统在广义角度上的社会及生态影响，以及其自身内部影响。
　　　因地制宜地使用文化、生物和机械的方法保持土壤长期肥力和生物活性，而不是仅依赖投入。
　　　应用可持续发展的生产系统和保护野生动植物栖息地，保持并促进农田及周边区域的农业和自然生物　　　　 多样性。
　　　通过对基因资源的现场管理，维护并保持农田生态环境的基因多样性。
　　　促进农田生态环境的水源及各种生物的可靠利用和保持。
　　　在生产和加工过程中尽可能使用可再生资源，并最大程度避免污染和浪费。
　　　鼓励地方性及区域性生产和分配。
　　　在种植业和畜牧业之间建立和谐的平衡点。
　　　为动物提供足够自由的生存条件。
　　　使用可降解的，可循环利用的和再生的包装材料。
　　　为有机农业及其加工环节中涉及的人提供可满足基本需要的生活条件及安全、可靠、健康的工作环境　　　　 。
　　　支持建立一条完整的生产、加工及分配链，同时兼顾社会公正和生态责任。
　　　认识本土知识和传统农业系统并加以保护，进而从中学习。