山蛋蛋面粉经过特殊工艺加工，低速研磨，低温加工，没有破坏小麦中的营养物质。最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。同时低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。因此，山蛋蛋面粉保留了小麦的原汁原味，用它制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品！