厦门金时光教你做各种不同的烧仙草 烧仙草罐头汁的作法 一,(名忠仙草汁作法:)
1.烧仙草:
稀释最高为四倍煮沸后熄小火,以150g之生粉(用Q粉效果更好)加水调合,勾芡缓缓倒入锅中大火煮开,再加入700g白砂糖,小火约煮2分钟即可.
2.泡沫烧仙草茶: 稀释6-7倍煮沸,加入适量之白砂糖冷藏,食用前加入少许蜂蜜,风味绝佳或可用雪克杯加入少冰块,口味独特.
二,(宇峰仙草汁的作法) 比例(烧仙草液:食用淀粉:水为5:1:80) 先将食用淀粉100克放入锅内,用约500毫升冷水搅拌溶解,把500毫升仙草液倒入锅内与淀粉浆搅拌均匀,加入约500克白糖(根据品味适当增减),然后将7.5升开水边冲边搅拌并加热煮沸即可. 加配炒好的花生仁,清煮甜绿豆沙,红豆,椰果条等,(夏天加上碎冰)风味更独特,口味更佳.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 仙草粉的煮法:
何大妈烧仙草: (1小包粉100克可煮10斤水) 一,闽式烧仙草制作方法 本品一小包100g,可煮成烧仙草冻4500-5500g, 将水3500g加白糖(或红糖最佳)300克煮沸 另取冷水100g将本品一小包(100g)搅拌均匀,慢慢倒入上面沸腾的糖水中,不断搅动至水烧开 将烧仙草水冷凝成冻,即成烧仙草冻. 取一碗,放入一块烧仙草冻入适量花生,QQ果,大红豆,芋圆,蕃薯圆等配料再加满奶茶(或蜂蜜水,奶绿/奶蜜/牛奶)即成一杯奶茶烧仙草(或蜂蜜/奶绿/奶蜜/牛奶烧仙草) 二,台式热烧仙草制作方法 本品一小包(100g)可煮成热烧仙草4500-5500g 将水3500g加白糖(或红糖最佳)300克煮沸 另取冷水1000g将本品一小包(100g)搅拌均匀,慢慢倒入上面沸腾的糖水中,不断搅动至水烧开,然后用小火保温 取一碗,倒入热烧仙草及适量花生, QQ果,大红豆,芋圆,蕃薯圆等配料再添加适量蜂蜜
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