食品级瓜尔豆胶济南康顺供应|高粘瓜尔豆胶印度进口瓜尔豆胶济南供应商
一.主要作用及性能：
瓜尔胶是现代食品行业中应用最广泛的食品辅料之一，是一种天然绿色植物胶，主要成分为半乳甘露聚糖，分子量大约在100-200万道尔顿，也是一种极为良好的增稠剂。瓜尔胶具有很高的粘度，在PH值6-8范围，其溶液粘度可达到最大值，广泛应用食品加工行业作为增稠剂，稳定剂或悬浮剂使用。

二.应用范围：
1在冷饮如冰淇淋，雪糕，冰棍，冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，并起增稠，乳化作用。
2在面制品如面条，挂面，方便面，粉条中起到粘结，保水，增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。
3在饮料如花生，杏仁奶，核桃奶，粒粒橙，果汁，果茶，各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并起增稠，乳化，改善口感的作用。
4在乳制品如果奶，酸奶中起到稳定剂作用，并起增稠，乳化，改善口感的作用。
5在豆制品如豆腐，豆奶中起到稳定剂作用。
6在肉制品如火腿肠，午餐肉，鱼丸中起到粘结，爽口增加体积的作用。
7在糖果如各种软糖，牛皮糖中起到凝胶和增进口感作用，并延长保质期。
8在调味品如酱油，醋中起到稳定剂作用并有增稠，延长品质保质期的作用。

三.主要技术指标
项目 指标
低粘 中粘 高粘
外观 白色或淡黄色粉末
粘度 4500-5000 5500-6000 6500以上
水份 《12% 《12% 《12%
细度（200目） 》95 》95 》95
PH值
6.5-7
6.5-7
6.5-7
蛋白质 》5% 》5% 》5%
酸不溶物 《2.5% 《2.5% 《2.5%
灰份 《0.8% 《0.8% 《0.8%
重金属ppm《20；砷ppm《3; 菌落总数Pcs/g《10000
霉菌和酵母Pcs/g《500；大肠菌群Pcs/g《50