【中文名称】酒石酸氢钠 　　【英文名称】sodium bitartrate;sodium acid tartrate 　　【结构或分子式】 　　【CAS NO.】526-94-3[1] 　　【熔点（℃）】100（失去结晶水） 　　【沸点（℃）】234（分解） 　　【性状】 　　白色晶体。 　　【溶解情况】 　　溶于水。水溶液有酸性反应。 用途; 螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、抗氧化剂、抗氧化增效剂。

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