本专业迎合市场需要，注重实践操作训练，旨在培养精通中式面点制作和管理的专业技术人才,并考取相应职业资格证书。

本专业较系统地传授中式面点的原料知识和操作技术，传授面点原料、面点制作工艺、点心创新，水调面团、膨松面团、蛋和面团，油酥面团的特点、
成团原理、调制方法，米类和米粉制品，制馅、成型、熟制的方法，以及中式面点制作的实例。
　和器械使用与维护等专业知识　通过培训，学员可以达到上岗，或独立开店的技能要求。
面点培训包括：
面点的概述及基本分类
理论： 面点的常用原料 操作： 基本技法的练习 操作： 基本工具的使用及练习 操作： 各种面团的调制
操作；一百多个品种，几百个花样，供学员实习。
一；蒸制品类；1.烧卖蒸饺，2.灌顶蒸饺、3.四喜蒸饺品、4.鸳鸯蒸饺，5.一品蒸饺，6.喜庆八宝饭，7.秋叶蒸饺，8、鸡冠花手蒸饺。9，水晶蒸饺.
二；发面制品类； 提花包、龙眼包、秋叶包、石榴包.菊花顶包.大素包.小笼灌汤包、上海油盐卷、椒盐卷、葱花卷、大众花卷.双色花卷.鸡蛋花卷.猪蹄花卷.蝴蝶卷.广东腊肠卷.千层饼.米面发糕.刺猬馒头.老面馒头. 宫廷小窝头，.等
三；煎烙类；水煎包.2.煎菜合.3.烙菜饼.4.南京葱油饼.5.台湾手抓饼.6.锅贴.7.荷叶饼.8.台湾老婆饼.9.胶东喜饼. 金福糕，雪里红肉丝饼，煎包，锅贴，南京大饼，葱香饼，油酥大饼，手抓饼，馅饼，鸡蛋饼，贴饼子，白吉馍，咸食，荷叶饼。..
四；煮制类；1.素三鲜水饺.2.月牙水饺.3.肉馅水饺.4.高汤馄饨.5.手擀面.6.山西猫耳朵.7.元宵.8.江米粽子，肉丝面，炸酱面，茶叶水饺，猪肉水饺，鲅鱼水饺，羊肉水饺，刀削面，拔面鱼，板面，凉面，彩色水饺......
五；烤制品类；1.绿豆饼.2.酥皮月饼.3.大虾酥.4.传统桃酥.5.老式面包.6.油酥烧饼.7.黄桥烧饼.8.糖豉烧饼.9.麻酱烧饼.10.千层饼，烤排，油酥烧饼，糖酥烧饼，椒盐烧饼，萝卜丝饼，白皮酥，蛋黄酥，鸭尾酥，元宝酥，小鸡酥，芝麻酥烧饼，玉兔酥，虎蹄酥。.......
六；炸制六品类；1.炸麻花.2.姜丝大排叉.3.馓子.4.脆麻花.5.炸金果
【炒糖】.6.炸麻团.7.油炸糕.8.大油条..... ，鸡蛋包，，麻叶，脆麻花，挂浆麻花，春卷，油条，莲花酥，海棠酥。
蜜三刀、蜜角、开口笑、蜜汁果、芝麻条、芝麻蜜、酥翻花、软翻花、快三刀、蜂蜜麻花。等