随着人们生活水平的提高，饮食健康越来越受到大家的关注。然而在健康饮食的同时，油烟对人体的危害越来越大，也越来越明显。

 

油烟的危害:

 

油烟中苯并芘含量是室外的188倍，油烟对健康的危害相当于每天吸两包烟，导致全球每年160万人死亡．油烟可引发肺癌，肺炎，下呼吸道疾病，哮喘，肥胖（厨师大都是胖子）．油烟使面部皮肤表皮因子活性下降，灰暗而粗糙，充满皱纹（民间谷称＂黄脸婆＂），使用再多的化妆品也挽回不了油烟对青春的损害．世界卫生组织统计结果表明,我国绝大多数妇女不吸烟,却是肺癌的高发人群.医学界经过研究得出了可怕的结论———长期被动吸食油烟是引起肺癌的重要原因之一。   

 

实验证明食用油在200度时即发生裂解，产生的油烟里含有三、四—苯并芘等多种致癌物质。此外，油烟不但会引发心脑血管疾病和支气管哮喘等多种呼吸道疾病，而且还会堵塞皮肤毛孔，加速皮肤衰老，影响人体的新陈代谢，长此以往，易使人发胖，严重危害人体健康。因此，用传统锅炒菜，存在极大弊端！

 

近年来，市场上有不少“无烟锅”卖得很火，很多家都添置了这种新厨具。无烟锅真的可以做到无烟吗？它真的能像宣传的那样健康好用吗？

 

　　据了解，无烟锅早在上世纪70年代就问世，无烟锅的说法是成立的。沈阳炊具协会的王老师讲解了传统铁锅产生烟的原因。

 

　　为什么铁锅有烟呢？一般铁锅用久了，其表面本身就有大量油覆盖，而且铁锅放在火上是局部受热，要慢慢烧久了才能整个都热，而且温度不均匀，每个部位热度不同（底部最

 

热）。当油倒进锅后也受到锅体受热不均的影响，也就是说油的温度也是不均匀的，一般锅底的油最热，边上的则差些，同时随着锅本身就有的油污一并燃烧，再加上油是逐渐达到温度最高点的，这样油烟就散发出来了。再说无烟锅，由于锅的使用材料具有受热均匀受热快的特性，把它放到火上只烧它局部的一个点，整个锅很快会全部热起来，而且温度很均匀，油倒入锅内，油烟就没有了，其实也不是绝对没有，只是很均，加上混合了食物的水汽，就看不见了。

 

什么是无烟锅？ 

 

采用特殊的含有磁化分子的航天超硬特种陶瓷合金一次精铸成型技术，整合传导、对流、辐射原理，导热系数高达导热系数达到175，是铁的4倍，传热快，受热均匀，无局部高温，在烹饪加热时，锅内温差不会高于40℃，无须加大火候，并且只保持在食油裂解和挥发的临界温度240℃内，因此不会产生令人们担忧的油烟，从根本上杜绝了油烟的产生，同时也避免了抽油烟机运作过程中产生的辐射超标问题。另外，锅体内表面采用电脑数控精雕微螺纹不粘工艺，具有“微气垫热缓导”作用，使锅体达到永久物理性不粘，不出现煎焦、糊底现象，不产生致癌物，并且寿命是普通锅的5-10倍。

 

与普通炒锅相比，无烟锅节油节气，并可节省抽油烟机的一系列相关费用，其独特的锅体无涂层设计杜绝了化学涂层对人体的危害，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。   

 

无油烟锅原理：

 

   普通炒锅炒菜时油烟弥漫，主要原因是加热时锅体受热不均，产生局部高温，致使食油迅速裂解，从而产生大量的油雾和凝聚物，严重损害了人体健康。“康君堂”健康无油烟炒锅的发明，彻底解决了油温上升速度过快或过慢的难题。根据火焰外层温度高于内层温度的特点，在锅体夹层内加入高科技记忆材料作导热介质，当记忆体温度达到设定的记忆温度时，锅体底部与上部就会同时快速上升至最佳炒菜温度，其后，又减缓油温的上升速度，实现了智能控制油温的目的，从而抑制了油烟的产生，也充分利用了热能。

 

   

 

 康君堂无油烟炒锅特点：   

 

   1.确实炒菜没有烟,只有水蒸汽,只要不是长时间做油炸食品是完全不需要开油烟机的。

 

    2.很省油,平时煎一个鸡蛋的油现在至少能煎两个。   

 

    3.不沾效果和一般常用的不沾锅差不多,但是要把东西烧糊了肯定还得沾,东西的功能都是基于正常使用范围内的。   

 

    4.比不沾锅强的地方：由于它不是用涂层的,所以可以用铁铲和钢丝球刷锅,用钢丝球刷锅没有划痕,使用寿命会长很多。   

 

    5.保温性能非常好,关火后还可以沸腾一段时间(具体没有计时)所以可以提前关火,算是节约能源吧,这个性能还可以当作汤锅用,炖了锅牛肉,效果和砂锅差不多。   

 

6.一个超实用的好处：煎鸡蛋效果太好了!煎出来很漂亮,只有最边上一圈是金黄的,两面都看着嫩嫩的,但里面已经熟了,这是普通锅很难做到的。