五粮液酿造工艺上崇尚全新的醇香型口感，酒液触唇便感觉，舒爽自然，润泽滋沥；入口则即刻感到醇厚甘美；入喉则净爽绵滑、各味谐调、恰到好处。咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出。这些都是五粮液独特的生产环境铸就了其千古佳酿的完美品质。所谓，“千种佳酿总宜宾，月耀众星更辉煌”“看”。我们把五粮液酒倒在水晶或玻璃杯中，用眼睛平视杯中的液体，向着光亮处，倾斜后回正看杯中液体的滑动情况，透明度，颜色的感觉刺激欲望等。这似乎与欧洲人品鉴葡萄酒的品质一样，用肉眼关注其酒水的颜色与液态。五粮液的汁液细腻柔滑，清澈透明，五谷杂粮的精髓全部被萃取在这完美的汁液之中，叫人过目难忘，更有举杯共饮之迫切欲念。品酒如五粮液须如此：
“闻”。对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。 所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气．
初次嗅闻“五粮液”，在尚未开封之前，我们便以从其包装的酒瓶外感受到了即将扑面的香气。而当这些五粮液琼汁倾倒在杯中的那一刻，世间的所有精华便立刻充满了我们的整个鼻腔，甚至一直流动到全身的每处角落。这些都要归功于“五粮液”内在蕴藏的千年酿造工艺和其所处独特的生态环境——中国现存最早最著名的地穴式曲酒发酵窖池。这些发酵窖池的土壤种蕴藏着150多种微生物，而这样的环境只有在万里长江第一城的宜宾才能找到。酒的美味在于香，喝酒闻香，闻香可领略其美与和谐，在刹那间体会永恒。像“五粮液”这样的美酒，其拥有的最高境界是，在空杯的情况下尚留满室余香。
最后，也是最重要的步骤便是“尝”。中国人在饮酒方面除了各地区的各种酒令、酒规，还在品尝的那一刻形成种种规矩。作为五粮液的前身，彝族人采用小麦、青稞或玉米等粮食混合酿制了一种“咂酒”，从此开启了采用多种粮食酿酒的先河。“咂酒”也因其饮酒的方式而得名，饮用时，揭开泥封，往罐内注水，饮酒者每人持一根竹管直接从罐内吸饮，一边喝一边加水，直到没有酒味为止。此种原始的酿酒与饮酒方式便逐渐演变为当今品尝五粮美酒的细节享受。
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