学名：碳酸钠；俗名：碱面、苏打粉、碱粉。分子式：Na2CO3，性状：白色结晶颗粒。易溶于水，水溶液呈碱性。暴露在空气中易吸收二氧化碳和水分（潮解）。用途：主要用于食品工业（酸碱调节剂），馒头、面包的蓬松剂，食品的添加剂，生产味精、面食等，也 用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照相术和制医药品