酱油是用黄豆、面粉、经过煮制曲发酵天然阳光露晒，淋油酿造而成的液态调味品，色泽红亮，味道鲜美，酱香独特，有助于促进食欲。伊例家酱油的成分比较复杂，除食盐成份外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，还有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增加或改变菜肴的色泽。伊例家酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的危害。
营养素
含量
营养素
含量
碳水化合物（克） 10.10
脂肪（克） 0.10
硫胺素（毫克） 0.05
硒（微克）
1.39
锰（毫克）
1.11
钙（微克） 66.00
铜（毫克） 0.06
蛋白质（克）
5.60
镁（毫克） 156.00
核黄素（毫克） 0.13
锌（毫克）
1.17 铁（毫克）
8.60
钾（毫克） 337.00
磷（毫克）
204.00
纳（毫克）
5757.00
烟酸（毫克）
1.70
维生素（克）
0.20
伊例家酱油按照我国酿造酱油的标准分为三个级别。

大于等于0.4/100ml为三级，大于等于0.55克/100ml为二级。

大于等于0.7克/100ml为一级，大于等于0.8克/100ml为特级 伊例家酱油执行的标准是GB18186-2000《酿造酱油》。酱油在国家商品分类是属30类，在30类的小类里是酱油300179.豉油在30类里是豉油C300127，所以说酱油和豉油是两种不同的产品。

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