鱼丸弹脆剂

    鱼丸弹脆剂主要用于鱼肉制品的加工过程中，如鱼糜、鱼片、鱼丸、鱼糕、鱼肉香肠等。在鱼丸加工过程中，鱼丸弹脆剂能提高鱼肉的PH值，增加鱼肉的持水能力，使鱼肉制品保持最佳弹性、可食性和柔嫩性，有效的保持海鲜制品的特有风味和口感。