又称视黄醇，常用于强化的VA有粉末和油剂两类。缺乏时可致生长发育受阻、生殖功能衰退和“夜盲症”。 VA的单位换算：1IU(国际单位)≈0.3μgVA，1μg≈3.33IU VA粉Vitamin A325 【性状】外观呈浅黄色，其含量越高，色越浓，几乎无臭，我公司VA粉为VA325，即每克活力32.5万国际单位,含量为9.75%。易溶于油脂和有机溶剂，不溶于水，但可在水中乳化。主要用于面粉、乳粉和固体饮料等干制食品的强化，但也可用于水基食品。
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