性状 白色粉末结晶。具特征香气，稀释时有甜的水果香气，在室温下较易挥发，但香气较持久。1g约溶于55mL水、10mL乙醇、17mL丙二醇、5mL氯仿。制法 糠醛与乙基氯化镁发生格氏反应，产物水解得α-羟丙基呋喃，后者经通氯、扩环、异构、水解而得乙基麦芽酚。也可以糖醇为原料合成。

0.5 公斤 ×20/ 箱；包装：外为瓦楞纸箱，内为塑料桶

使用范围及使用量在加香产品中常作为甜香的增强剂。

实际参考用量：软饮料，1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄酱和番茄汤等汤类，5~15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心，5~50mg/kg。