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鸭血粉丝汤是南京著名小吃，两百余年荡漾在消费者心中的都是一样的深情和回味.而今源动力餐饮集团精心整理研发，在传承传统的基础上研发推出了金陵鸭粉丝。同时在汤料制作上形成了极具个性化的秘制配料，是祖传秘方和现代科技的结合，汤汁鲜香味美，粉丝爽口细嫩、鸭胗鸭肠爽脆而香味扑鼻，产品集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体，色香味俱全，同时具有滋阴和补阳补血的食疗功能, 深为广大食客喜爱。
（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆泡煮1分钟；
鸭血粉丝汤(6张)
（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可。 鸭血粉丝汤中用到的粉是不少的，粉又名粉条、粉丝、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以山芋粉丝为最佳。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。
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