辽宁大众口味关东煮技术培训班/美味小吃

关东煮​制作食材　　材料A：贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝卜、红萝 卜 各半杯(切大块)

　　材料B：虾皮 1/2大匙 柴鱼 2大匙 盐 1小匙

　　材料C：关东煮沾酱（制作方法见下） 2大匙 葱末 1大匙

关东煮沾酱：原料/调料]

　　细味噌 1大匙

　　甜辣酱 1大匙

　　细砂糖 1/2大匙

　　酱油 2小匙

　　香油 1小匙

　　水 2大匙

　　[勾芡材料]

　　太白粉 1大匙

　　水 1又1/2大匙

　　[制作流程]

　　(1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。

　　(2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。 甜不辣、油炸物沾酱用。制作流程　　(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。

　　(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。

　　(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。