素有“美水之乡”的甘泉县，千百年来，人们利用当地得天独厚的美水和优质的双青豆自然资源优势，加工制作豆腐及豆腐干至今，八千里食品有限责任公司正是充分利用当地的传统制作工艺与现代科学技术相结合，研发生产出具有独特风味的“八千里”牌豆腐干及鲜豆腐系列产品，且该产品已在陕北家喻户晓，也成为甘泉县的一张“名片”。该产品含人体必须的18种氨基酸及多种维生素，特别是维生素B含量丰富、营养价值高，是理想的高蛋白低脂肪和绿色食品。