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食品级水解动物蛋白
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上海甘源实业有限公司
中国 上海
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食品级
水解
动物蛋白
动物蛋白质被称为完全的蛋白质,即含有
9
种必须氨基酸的蛋白质。但是其具有高脂肪、高热量、高胆固醇的缺点。
来源
:通过蛋白酶对鱼皮、鱼鳞、猪皮、牛皮及骨头等含胶原蛋白产品的酶水解产物。水解动物蛋白是由小分子的多肽组成。
通过液相色谱分析表明:蛋白的分子量在
500-15000
之间,其平均分子量在
3000
左右。
性质
:淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。
作用
:富含各种氨基酸和小于
5
个氨基酸所组成的低肽键;具有特殊鲜味物质和香味。
含量
:
99%
食品级水解动物蛋白
¥45元
食品级支链氨基酸
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