“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜。
关于“石锅鱼”的来历，还有一段精彩的典故。说的是清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”了，而这家小店也因此得名为“金福林”。皇帝在“金福林”用过膳，名气自然大涨，从此“金福林”也就名满天下。如今，这道湘江名菜“石锅鱼”传到京城来了，自然是要非尝不可了。
尝过“石锅鱼”果然名不虚传。石锅内，煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌，连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过。经营者很有经营思想，在口味上根据食客的需求，菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味，供食客挑选。石锅鱼选料很有讲究，主料鱼并非一般的鱼，而是选用千岛湖有机鱼，无污染，口味好。鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。鱼汤滑嫩爽口，吃完鱼后，这汤还保持刚上桌的鲜嫩味道。那红彤彤的汤汁，鲜嫩的鱼片，就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。
尚品香餐饮公司，今天把石锅鱼推上中国餐饮大舞台，古老的文化之韵，现代的健康标准，演绎出古老而典雅的——尚品香石锅鱼。精制而成的尚品香石锅鱼不仅鱼汤鲜香无比，关键是符合人体养生法则。石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。吃过石锅鱼的人都为其 “色味保健一体”的特点所折服，这就是石锅鱼的独到之处。
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相信尚品香石锅鱼上市后一定迅速在全国饮食市场占据一席之地，真正成为火锅界的 “第一锅”。
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