柠檬酸钾 POTASSIUM CITRATE
一、化学名称：柠檬酸钾；2 -羟基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三钾-水物；枸橼酸钾
二、分子式：K3C6H5O7·H2O
三、分子量：324.41
四、CAS: 6100-05-6
五、性 能：透明晶体或白色粗粉，无臭。带清凉咸味。易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。
六、用 途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
七、包 装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
质量指标 | Specification | BP 93 | GB14889-94 |
含量 ≥% | Content | 99.0 | 99.0 |
氯化物(cl) ≤% | Chlorides (Cl) | 0.005 | -- |
硫酸盐 ≤% | Sulphates | 0.015 | -- |
草酸盐 ≤% | Oxalates | 0.03 | -- |
重金属(以Pb计) ≤% | Heavy Metal(Pb) | 0.001 | 0.001 |
砷（以As计） ≤% | As | -- | 0.0003 |
K2O含量 ≥% | Content（K2O） | -- | 43.08 |
钠 ≤% | Sodium | 0.3 | -- |
水分 ≤% | Moisture | 4.0-7.0 | -- |
碱度 | Alkalinity | Accord With The Test | Accord With The Test |
干燥失重 % | Loss On Drying | -- | 3.0-6.0 |
样酒透明度及色彩 | Transparency And Color Of Sample Alcohol | Pass | -- |
易碳化物 | Easily Carbonize Substances | Pass | -- |
