菊樱动态：

本菜按日本人的习惯称为“日本料理”。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思。日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐。 “日本料理”的“理”，它的意思是盛东西的器皿。

日本菜讲究，色，形，味。变了一个“形”字，日本饮食文化的特征就出来了。日本菜肴虽不讲究吃出什么滋味，但是很注重“形”所以说日本菜肴是用眼睛吃的，这也符合日本的情况。日本地面窄小而人口多，保护，不破坏自然景观自古以来的风俗。日本人总是不折不扣传承自己现任留下的美。在整个饮食环境里，处处洋溢含蓄内敛却依然让人不可忽视的美，而重视历史的日本人更是把古人的饮食习惯一丝不漏地继承了来。为此，把烹饪出来的菜肴也作为自然风景中的医术花朵，用以点缀人们的生活。