起司马铃薯　　起司马铃薯源于北美小镇彭伯顿（Pemberton），依傍在8,500英尺的雄伟的居里山（Mount Currie）脚下。因其珍贵的马铃薯种，彭伯顿也被称为"马铃薯山谷"（spud valley），奇幻的冰川融水、比惠斯勒更温暖的气候、广阔肥沃的山谷以及来居里山社区里面生活着的利瓦特原住民，共同创造了起司马铃薯这一奇妙的美食。
每逢节日，利瓦特原住民总是会早早归来，一家人团团围坐在一起，品尝热气腾腾的马铃薯，畅谈往事，这怎不使人感到分外亲切、温暖。远离家乡的人被作为客人受到邀请，共同品尝这一美味。从此起司马铃薯也成为西餐厅中一道主菜。