茅草房屋是指以天然茅草类为屋面材料的房屋。茅草主要有水稻秸秆、小麦秸秆、棕榈树叶等，依据各个地域环境的不同，人们选择不同的茅草作为施工材料。根据茅草选择的差异或地域的不同，茅草屋面分为非洲茅草屋面、加勒比海茅草屋面以及欧洲茅草屋面。随着这些区域茅草屋面施工技术的日益成熟，人们可以建造出坡屋面、圆顶屋面以及尖顶屋面等多种形式的屋面，而且广泛应用在民用建筑领域，如住宅、野外酒店、海边嘹望塔和凉亭等。茅草房屋能够和当地的自然环境很好的结合在一切，并能体现出纯朴的人文气息。