物化性质：无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。无水醋酸钠的密度1.528g/cm³。熔点324℃。

用途：用于印染，医药和照相等工业部门。可用于制取各种化工产品。还可用作肉类防腐剂及化学试剂。